Soupe réconfortante délicieusement relevée

Recette soupe pois cassé curry confort food

« De la soupe ? Mais… je vais avoir faim après ! ». Faux ! Soupe n’est pas synonyme de fringale, pas toujours de légèreté ou même de manque de texture. Les soupes, c’est pour moi le bon compromis entre un plat complet et un plat rapide à préparer. Il est possible de décliner la soupe sous toutes les formes, les couleurs, les saveurs… il suffit juste de laisser parler votre imagination, ou même votre placard !

Comme pour les salades, tout ce qu’il vous faut pour réussir votre soupe, c’est une formule magique :

  • un ou deux éléments « liquides » : du bouillon (de légumes, de poule, de poisson, thaï…), du lait de coco, du jus de tomate…
  • des légumes : pommes de terre, carottes, tomates, champignon, brocoli, chou-fleur, panais… bon, vous l’aurez compris, tous les légumes. Vous pouvez choisir de les mixer ou de les laisser en petits ou gros morceaux, d’en mixer une partie et de laisser l’autre en morceaux… bref, laissez court à votre imagination !
  • de quoi donner un peu de saveurs : oignon, ail, gingembre frais
  • des aromates : thym, basilic, coriandre, persil, ciboulette
  • des épices : curcuma, curry, paprika, cumin, coriandre moulue, gingembre moulu, cannelle, graines de moutarde, graines de fenouil…
  • un ou deux éléments « texturants » : pois cassés, pois chiche, petits pois, tomates concassées, fleurets de chou-fleur, soit tous légumes ou légumineuses
  • un petit « plus » : fromage râpé, herbes fraîches en topping, noix de cajou, croûtons

Et voilà ! Tout est ensuite dans la préparation et surtout le temps de cuisson : il vous faut bien faire mijoter votre soupe afin que les épices et les aromates libèrent toute leur saveur et imprègnent chaque autre ingrédient. Rien de plus simple, il suffit de se lancer !

Pour mettre en application cette formule magique, voici une recette de soupe aux saveurs d’ailleurs, ultra-réconfortante et surtout bien nourrissante ! Avec ça, vous allez pouvoir braver l’hiver sans soucis les Cookies !

Recette soupe pois cassé curry confort food

Soupe pois-cassés, délicieusement relevée

Ingrédients – pour 3 personnes :

  • 60 g de pois cassés
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl d’eau
  • 2 carottes
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • deux poignées de pousses d’épinard frais
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de thym
  • sel et poivre noir

Instructions :

  1. Dans une casserole, commencez à préparer votre bouillon selon les indications de votre paquet. Vous pouvez également vous lancer dans un bouillon maison si vous le souhaitez.
  2. Ciselez votre oignon et écrasez l’ail au presse-ail.
  3. Dans un fait-tout ou une grande casserole, faites chauffer votre huile d’olive. Une fois l’huile fumante, mettez l’oignon et l’ail. Faites bien revenir avec une pincée de sel.
  4. Pendant que l’oignon et l’ail cuisent, enlevez, à l’aide d’un pèle légume, la peau des carottes puis, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien tranchant, coupez les carottes en rondelles.
  5. Une fois que l’oignon est bien translucide, ajoutez les carottes. Faites revenir 5 minutes en mélangeant bien.
  6. Ajoutez le curry et le thym, mélangez bien. Laissez le curry et le thym libérer leur parfum pendant 1 ou 2 minutes.
  7. Ajoutez à la préparation les pois cassés et faites revenir pendant 2 minutes, pour bien les enrober.
  8. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le bouillon et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes à feu moyen (les pois cassés mettent beaucoup de temps à cuire).
  9. Au bout de 30 minutes, et si vos pois cassés vous semblent assez fondants, vous pouvez, si vous le souhaitez, rajouter un peu de bouillon, notamment si la préparation s’est un peu trop évaporée à votre goût.
  10. Pressez la moitié d’un citron et ajoutez le jus à la préparation, ainsi que deux pincées de sel et un peu de poivre fraîchement moulu.
  11. Si vous désirez relever un peu la soupe, ajoutez une demie cuillère à café de piment de Cayenne.
  12. Ajoutez les pousses d’épinards et mélangez bien afin qu’elles fondent dans la soupe.
  13. Servez immédiatement !

Recette soupe pois cassé curry confort food

Cette soupe peut également se transformer en curry sans aucun soucis ! Pour cela, il suffit de mettre moins de bouillon ou de tout simplement enlever l’eau que nous ajoutons en plus du bouillon. Ce que j’aime avec cette soupe, c’est qu’elle est 100% réconfortante, très savoureuse, elle cale vraiment et en plus, elle est complètement healthy et vegan (ouf, ça rentre donc dans le challenge du mois de janvier !).

Je pense vous mettre d’autres recettes de soupes dans les semaines à venir, tenez vous prêts donc, le bol sur la table et la cuillère à soupe à la main !

Bon appétit les Cookies !

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